A produção de bolos artesanais tem se mostrado uma alternativa promissora para quem deseja empreender, ao mesmo tempo em que resgata memórias afetivas ligadas à culinária familiar. A iniciativa busca valorizar receitas que trazem à tona os sabores da infância, como os bolos feitos por mães e avós, e inclui a criação de kits especiais para datas comemorativas, como Natal e Dia das Mães.

Capacitação para empreendedores

Uma moradora do Setor Veredas, em Samambaia, Patrícia Caetano da Silva, participou de um curso voltado para a produção de bolos e destacou a importância da capacitação para o seu negócio. Ela já vende bolos em feiras e almeja expandir suas vendas para um ponto fixo. Patrícia ressaltou: “O curso foi muito importante, pois aprendemos como precificar o meu trabalho”.

Novas receitas e boas práticas

Maria Abadia, que reside no Sítio Geranium, em Taguatinga, também se beneficiou da formação, onde teve a oportunidade de aprender novas receitas e se aprofundar em questões de segurança alimentar. Ela comentou: “Aprendemos receitas novas, além de boas práticas de fabricação [BPF] e como evitar os erros mais comuns na fabricação”.

Capacitações futuras

Para quem deseja se especializar ainda mais, o Cefor oferecerá cursos focados na fabricação de panetones em dezembro. Produtores rurais interessados devem procurar o escritório da Emater-DF mais próximo para obter informações sobre as capacitações gratuitas. A lista de endereços e telefones pode ser acessada através do link disponível na página da empresa.

Receita do curso: Bolo toalha felpuda

Para aqueles que desejam experimentar em casa, aqui está uma receita simples que foi ensinada durante o curso.
♦ Ingredientes: • 5 ovos • 1 ½ xícara de açúcar • 1 xícara de óleo • 3 xícaras de farinha de trigo • 2 xícaras de leite integral • 1 colher (sopa) de fermento em pó • 10 gotas de essência de baunilha • 1 lata de leite condensado • 50g de coco ralado.
♦ Modo de preparo: Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Em uma bacia, misture a farinha de trigo com o fermento. Adicione a mistura líquida e mexa até ficar homogênea. Asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Fure o bolo ainda quente e adicione o leite condensado e o coco ralado.

Essa junção de tradição e capacitação pode abrir novas portas para muitos empreendedores que buscam se destacar no mercado de confeitaria.